चिकन को कई सालों से खाया जाता है। चिकन खाने के फायदे और नुकसान दोनों ही होते हैं। आज हम इसी के बारे में बात करेंगे। मुर्गियों को पहले लड़ने के लिए पाला जाता था। लेकिन बाद में इसे मांस खाने के लिए पाला जाने लगा। जब भी कोई इन्सान पहली बार नॉन वेज खाने का मन बनाता है, तो वह पहले चिकन से शुरुआत करता है। प्रोटीन से भरपूर सेहत के लिए स्वास्थ्य वर्धक माना जाता है।
आइए चिकन खाने के फायदे और नुकसान के बारे में विस्तार से बात करें
चिकन खाने के फायदे – Chicken ke fayde in hindi
#1 प्रोटीन से भरपूर
प्रोटीन आपके शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। प्रोटीन के अच्छे स्रोत में चिकन भी आता है। 100 ग्राम चिकन में 18 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है हमारे आहार में प्रोटीन की अहम भूमिका होती है यह एमिनो एसिड से बना होता है, जो प्रोटीन बनाता है। यह मांसपेशियों का निर्माण करने में मदद करता है।
#2 रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढायें
इसमें मौजूद मिनरल्स हमारी इम्युन सिस्टम को तेज करते हैं। यदि आप सर्दी जुकाम से परेशान है, तो आपको उबले हुए चिकन में काली मिर्च डालकर खानी चाहिए इससे आपको फायदा मिलेगा।
#3 वजन कम करे
उच्च प्रोटीन युक्त आहार का सेवन करने से वजन बढ़ता है। चिकन वजन को कम करने में मदद करता है, क्योंकि इससे हमारे शरीर को उच्च मात्रा में प्रोटीन मिलता है।
#4 कोलेस्ट्रोल को कम करे
लाल मांस में वसा और कोलेस्ट्रोल की मात्रा मछली, चिकन और सब्जियों की तुलना से अधिक होती है। कोलेस्ट्रोल और ह्रदय रोग के खतरे को कम करने के लिए लाल मांस की बजाय चिकन या मछली का सेवन करना चाहिए। चिकन या मछली का सेवन सामान्य मात्रा में ही करना चाहिए। क्योंकि अधिक सेवन करने से कोलेस्ट्रोल और ह्रदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
#5 कैंसर में लाभकारी
मांसाहारी लोग जब लाल मांस का अधिक सेवन करते हैं, तो उनमें कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। चिकन खाने वाले लोगों में लाल मांस खाने की तुलना में कम कोलोरेक्टल का खतरा होता है।
#6 गठिया में लाभकारी
चिकन में सेलिनियम नामक मिनरल पाया जाता है। यह आप में गठिया रोग को पैदा नहीं होने देता।
#7 हार्ट अटैक से बचाएं
इसमें विटामिन बी 6 पाया जाता है, जो कि होमोसिस्टिन का लेवल कम करता है यदि आपमें होमोसिस्टीन है, तो आप को हार्ट अटैक आ सकता है।
#8 हड्डियों को मजबूत करें
चिकन में फास्फोरस पाया जाता है, जो कैल्शियम के साथ मिल कर आपकी हड्डियों को मजबूत करता है।
#9 मसल्स बनाए
चिकन को लीन मीट के नाम से भी जाना जाता है। इसका अर्थ होता है इसमें थोडा सा फैट और बहुत सारा प्रोटीन होता है, यदि आप अपने मसल्स बनाना चाहते हो, तो आपको उबले हुए चिकन का सेवन करना चाहिए।
चिकन के नुकसान – Chicken ke Nuksan in hindi
1. फ़्राईड चिकन की तुलना में लोग ग्रिल्ड चिकन का अधिक पसंद करते हैं, परन्तु ग्रिलड चिकन में ऐसे तत्व पायें जाते हैं, जो प्रोस्टेट कैंसर और स्तन कैंसर का कारण बनते हैं।
2. चिकन उद्योग में मुर्गियों की संख्या बढाने के लिए उन्हें आर्सेनिक खिलाया जाता है, जो मनुष्य के लिए हानिकारक होता है।
3. चिकन सहित अन्य प्रकार के मांस उच्च तापमान पर पका कर खाने वालों में एचसीए पाया जाता है, जो कैंसर के खतरे को बढाते हैं।
4. एवियन फ्लू एक ऐसी गंभीर बीमारी है, जो पोल्ट्री के माध्यम से फैलती है। इस बीमारी में निमोनिया के साथ साथ शरीर अंग काम करना बंद कर देते हैं।
