स्टार ऐनिस यानी चक्र फूल गरम मसाला पाउडर का एक मुख्य घटक है। सूखे मसालों में चक्र फूल यानी स्टार ऐनिस का होना आम बात है। दक्षिण भारत के व्यंजनों में इस मसाले का काफी प्रयोग किया जाता है।स्टार ऐनिस में ऐसे तत्व होते हैं जो बैक्टीरिया और फंगस आदि को खत्म करने में आगे होते हैं। स्टार ऐनिस का इस्तेमाल फ्लू भगाने के लिये भी किया जाता हैं, क्योंकि इसमें एक प्रकार का एसिड पाया जाता है, जो शरीर के इम्यून सिस्टम को बढावा देता है। स्टार के आकार का यह मसाला दक्षिण चीन में उत्पन्न हुआ और इसका स्वाद मुलेठी की तरह होता है।
अक्सर ऐनिस की मोहक गंध के कारण इसका इस्तेमाल भारतीय और चाइनीज व्यंजनों में किया जाता है। अपनी तेज, सुखद खुशबू के कारण, इसका इस्तेमाल बिरयानी, सीफूड और अन्य शाकाहारी व्यंजनों में भी किया जाता है। स्टार ऐनिस आपको साबूत या फिर पाउडर दोनों हीं रूप में उपलब्ध मिलेगा। इस मसाले को यदि अच्छे से कोई हवा-बंद बर्तन में रखा जाये तो ये काफी दिनों तक खराब नहीं होता है। स्टार ऐनिस में विटामिन ए और सी सहित कई महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल्स होते हैं, साथ ही साथ इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन बी की भी पाई जाती हैं। स्टार ऐनिस में कैल्शियम और फास्फोरस भी शामिल हैं, लेकिन इसके औषधीय मूल्य के संदर्भ में, शायद इसका सबसे महत्वपूर्ण भाग शकीमिक एसिड है।
कई देशो में स्टार ऐनिस मसाले को फ्रूट कम्पोट व जैम को बनाने में उपयोग किया जाता है। स्टार ऐनिस का उपयोग स्वाद वाले मदिरा में भी किया जाता है जिसे हम सब “एनीसेट” के नाम से जानते है। स्टार ऐनिस का तेल गठिया और पीठ दर्द के लिए एक बहुत बढ़िया उपचार है। स्टार ऐनिस में प्रारंभिक बढ़ती उम्र और डायबिटीज के लिए जिम्मेदार फ्री रेडिकल्स से लड़ने की क्षमता होती है।
स्टार ऐनिस (चक्र फूल) के लाभ
पाचन क्रिया ठीक करे
स्टार ऐनिस शिशु तथा व्यस्क दोनों के पेट के लिये बहुत अच्छा है। स्टार ऐनिस छोटे बच्चों में पेट का दर्द और पेट फूलने जैसी समस्याओं तथा बड़ों में अपच, उल्टी, सूजन और पेट में ऐंठन की तकलीफ से राहत दिलाता है।
फ्लू का इलाज
स्टार ऐनिस से तेल से उत्पादित का थयमोल, टर्पिनिऑल और अनेथॉल का इस्ते माल खांसी और फ्लू के इलाज के लिए किया जा सकता है।
अच्छी नींद दिलाने में सहायक
स्टार ऐनिस में दर्द दूर करने वाले गुण होते हैं, इससे ये अच्छी नींद दिलाने में सहायक होता है। सोने से पहले इसे दूध में मिलाकर पीने से अच्छी नींद आती है।
स्तदनपान वाली महिलाओं के लिए सहायक
स्टार ऐनिस को चाय या दूध में मिलाकर पीने से ब्रेस्टीफीडिंग कराने वाली महिलाओं में दूध का उत्पादन बढ़ता है। इसमें मौजूद एनेथोल से महिलाओं की हार्मोनल स्वास्थ्य और बेहतर होता है।
एंटीसेप्टिक गुणों से भरपूर्ण स्टार ऐनिस
स्टार ऐनिस के तेल में एंटीसेप्टिाक गुण बहुत ज्यादा होते हैं, इसलिये इसे घाव को ठीक करने और चोट के दर्द को ठीक करने के लिये उपयोग किया जाता है।
मौखिक स्वास्थ्य
स्टार ऐनिस का मसाला मुंह की गंध रोकने के लिये कारगर है। स्टार ऐनिस की चाय बहुत ही अच्छा माउथ वाश बन सकती है और मुंह से बैक्टीरिया को नाश कर सकती है।
अरोमाथैरेपी के लिये स्टार ऐनिस के फायदे
स्टार ऐनिस का खुशबूदार तेल तन मन को अंदर से ताजा कर देता है इसलिये इसे अरोमाथैरेपी के लिये प्रयोग किया जाता है। यह चिंता, अवसाद, मीनोपॉज की समस्याओं, खांसी और ब्रोंकाइटिस को ठीक करने में मदद करने के लिए अरोमाथैरेपी में प्रयोग किया जाता है।
