शादी, पार्टी, जन्मदिन हर छोटे बड़े खुशी के मौके पर पनीर के व्यंजन अपनी मौजूदगी दर्ज कराते हैं। इसके साथ ही घरों में भी पनीर के व्यंजनों को दैनिक खाने के रूप में उपयोग किया जाता है। पनीर खासकर उन लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प है, जो नानवेज खाने से परहेज करते हैं। लेकिन इतनी जगह प्रयोग में आने वाले पनीर के फायदे से बहुत कम ही लोग वाकिफ होंगे। जी हां पनीर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होता है, जो कि हमारे शरीर के लिए काफी लाभदायक होता है। अमूमन सभी लोगों को मालूम होगा कि पनीर को दूध से बनाया जाता है। भारत में पनीर की कई सारे व्यंजन जैसे कढ़ाई पनीर, मटर पनीर, पनीर कोफ्ते, पनीर टिक्का बनायी जाती है। पनीर है। पनीर में पायी जाने वाली कैलोरी की मात्रा मांस के बराबर ही होती है।
पाचन शक्ति
पनीर का सेवन करने से शरीर की रोग प्रतिरोधी क्षमता बढ़ती है। रोग प्रतिरोधी क्षमता मजबूत होती है तो बीमारियों से लड़ने की शरीर की क्षमता बढ़ जाती है
गठिया से राहत
गठिया रोग का सबसे बड़ा कारण कैल्शियम की कमी है। पनीर इस रोग से पीडितों के लिए सबसे अच्छा उपाय है। इस बीमारी का इलाज प्रोटीन, कैल्शियम और उच्च मात्रा में विटामिन और मिनरल्स का सेवन है और ये सभी चीजें पनीर में मौजूद होती है।
तनाव
रात को नींद नहीं आती या फिर तनाव से ग्रस्त हैं तो सोने से पहले खाने में पनीर का सेवन करें, नींद अच्छी आएगी। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि पनीर में ट्राईप्टोफन एमिनो एसिड पाया जाता है, जो तनाव कम करने और नींद को बढ़ाने में मददगार साबित होता है।
मोटापे से राहत
प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होने के अलावा, पनीर लीनोलिक एसिड़ का एक बड़ा स्रोत है, जो कि शरीर की अनावश्यक चर्बी को कम करने में मदद करता है।
कैंसर रोधक
पनीर में काफी मात्रा में पायी जाने वाली प्रोटीन ब्रेस्ट कैंसर को होने से रोकती है।
ब्लड प्रेशर में राहत
पनीर से ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखती है। इसके साथ ही मधुमेह रोगियों के लिए भी पनीर काफी फायदेमंद होती है।
गर्भवती महिला को लाभ
पनीर में पाये जाने वाले कैल्शियम और फास्फोरस भ्रूण के संपूर्ण विकास के लिए जिम्मेदार होता है। इसके साथ ही डिलीवरी में भी आसानी होती है। ऐसे में गर्भवती महिलाओं को पनीर को अपने दैनिक खाने में उपयोग में लाना चाहिए।
बॉडी बिल्डिंग में लाभ
पनीर में पायी जाने वाली प्रोटीन बॉडी बनाने में सहायता करती है। गौरतलब है कि पनीर में काफी मात्रा मे प्रोटीन पायी जाती है।
हड्डियों को बनाए मजबूत
पनीर में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है। पनीर में विटामिन ए, फास्फोरस और जिंक पाए जाते हैं। विटामिन बी भी पनीर में पाया जाता है, जो शरीर को कैल्शियम प्रदान करता है। खासतौर से बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों की हड्डियों को मजबूत करने में पनीर मदद करता है। इसके साथ ही दांतो को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम बहुत जरूरी है।
