अपने मील से पहले काली गाजर की कांजी की चुस्की लेना या फिर छोटी कटोरी में काली गाजर का हलवा खाना सर्दियों के सरलतम सुखों में से एक है। हालांकि इस पर्पल या काली गाजर में नारंगी गाजर के समान पोषण मिलता है। काली गाजर में एंथोसायनिन पाया जाता है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं। देसी काली गाजर कुछ एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण आपके स्वास्थ्य को बूस्ट करने का काम करता है।
यह माना जाता है कि 17वीं सदी से पहले लगभग सभी गाजर का उत्पादन गहरे बैंगनी में होते थे। कई वर्षों बाद, डच किसानों ने विभिन्न किस्मों की क्रॉस ब्रीडिंग शुरू की जिससे आधुनिक नारंगी गाजर का उत्पादन शुरू हुआ। यह भी माना जाता है कि काली गाजर मध्य पूर्वी देशों में उत्पन्न हुए और फिर भारत, पाकिस्तान और अफगानिस्तान जैसे अन्य देशों में आए। आज भी काली गाजर की उपलब्धता है, जो ज्यादातर सर्दियों के मौसम में देखी जाती है। आइए काली गाजर के फायदे कौन-कौन से हैं, उसके बारे में जानते हैं।
काली गाजर खाने के फायदे
पाचन तंत्र की समस्या को करे कम
पाचन तंत्र शरीर का एक जटिल और व्यापक हिस्सा है। पाचन तंत्र मल से छुटकारा पाने के लिए काली गाजर ज़िम्मेदार है और आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है।
काली गाजर और सरसों के उपयोग से बनाया जाने वाला कांजी पेय, सर्दियों के मौसम में आपके पाचन को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। काली गाजर फाइबर से भरा होता है, जो पाचन को विनियमित करने में मदद करता है। काली गजर में पाया जाने वाला अधिकांश फाइबर घुलनशील है, जो पाचन तंत्र में पानी को अवशोषित करता है। यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में भी मदद कर सकता है और ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर कर सकता है। पाचन शक्ति बढ़ाने के तरीके – करें इन चीजों से परहेज
इम्यून को बढ़ाए काली गाजर
काली गाजर कैलोरी में कम हैं और डायट्री फाइबर, विटामिन के, विटामिन सी, पोटेशियम, और मैंगनीज में समृद्ध हैं। ये कैरोटीनॉड्स के अच्छे स्रोत भी हैं, जो आंख और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। सर्दियों के मौसम में विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए, क्योंकि काली गाजर आपकी इम्यून को बढ़ाने में मदद करता है और ठंड और फ्लू से आपको बचाता है।
एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है काली गाजर
एंटीऑक्सिडेंट एन्थोसाइनिन आपकी कोशिकाओं की रक्षा करता हैं। काली गाजर आपके ब्ल्ड स्ट्रीम से निष्क्रिय ऑक्सीडेंट को निकालने में शरीर को सहायता करता है। इसके अलावा वृद्धावस्था के लक्षणों को धीमा करने, आपकी त्वचा को युवा बनाने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने जैसे कई अन्य लाभ भी हैं। एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध आहार आपके मस्तिष्क को सक्रिय रखने और आपके पेट स्वस्थ रखने के लिए जाना जाता है।
आंखों के लिए बेहतर है काली गाजर
एन्थोसाइनिन युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थ जैसे काली गाजर आपकी आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता हैं। एन्थोसाइनिन आपके आंखों को कई तरीकों से लाभ पहुंचा सकते हैं। यह आपकी वीजन को बढ़ाते हैं, सर्कुलेशन में सुधार करते हैं और मैक्यूलर डिएनेजरेशन से लड़ने में भी सहायता करते हैं।