डॉक्टर हमें हरी सब्जी खाने की सलाह देते हैं, वो इसलिए क्योंकि हरी सब्जियां पोषक तत्वों से भरी रहती है। इनमें से कुछ हरी सब्जियां ऐसी हैं जिनका आप निरंतर सेवन करते हैं तो आप हमेशा स्वस्थ्य रहेंगे।
पालक
पालक हर किसी के लिए पसंदीदा सब्जी नहीं है। लेकिन इसके फायदे अनेक है। डायबटीज और कैंसर के रोगियों के लिए बहुत गुणकारी है यह सब्जी। यह एकमात्र ऐसी सब्जी है जिसमें कैल्शियम, विटामिन-सी और लौह तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह सब्जी रोगियों के लिए रामबाण है इसका अंदाजा आप इसी बात से लगा सकते हैं कि कई तरह की औषधियां बनाने में इसकी मदद ली जाती है। प्रोटीन, सोडियम, फास्फोरस, क्लोरिन, थायामिन, फाइबर, पोटेशियम, सेलेनियम और जिंक से भरपूर पालक न केवल बुद्धि बढ़ाने में सहायक है बल्कि खून को साफ करता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है।
हरी फली
आपने ग्रीन बींस की सब्जी बनाकर खाई होगी। यह स्वादिष्ट तो होती है साथ ही गुणकारी भी होती है। आपको बता दें ग्रीन बींस एक ऐसी सब्जी है जिसका आप यदि नियमित रूप से सेवन करते हैं तो आपका वजन घट सकता है, क्योंकि इसमें फाइबर होता है जो वजन को घटाने में सहायक है। यह इम्यून सिस्टम को बेहतर करता है साथ ही हड्डियों को भी मजबूती प्रदान करता है। डायबिटीज के रोगियों के लिए आदर्श सब्जी माने जाने वाली हरी फली दिल से जुड़ी बीमारियों के लिए फायदेमंद है और पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखता है।
ब्रोकोली
ब्रोकोली एंटीऑक्सीडेंट की एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्रोत है जिसे कैंसर के रोगियों के लिए सही माना गया है। यह हरी सब्जी ब्रेसिक्काो फेमिली की है, जिसमें पत्तागोभी और गोभी भी शामिल होती है। आयरन, प्रोटीन, कैल्शिभयम, कार्बोहाइड्रेट, क्रोमियम, विटामिन ए और सी से भरपूर ब्रोकोली मधुमेह के रोगियों के लिए भी सही माना जाता है। यह न केवल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है बल्की रक्तचाप को भी नियंत्रित करता है। इसलिए अपने डाइट में ब्रोकोली को शामिल करें।
प्याज
घर में आप कोई भी व्यंजन बना रहे हो प्याज के मिलाने से स्वाद दोगुना हो जाता है। यह एक ऐसी सब्जी है जिसे आप रोजाना सलाद के रूप में लेते हैं तो आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा। यह एक औषधि के रूप में काम करता है। हमारे बड़े-बुजुर्ग हमेशा सलाह देते हैं कि गर्मियों में प्याज खाना चाहिए। लू लगने पर प्याज का रस पीने से या कच्चा प्याज खाने से फायदा होता है। प्याज एक ऐसी सब्जी है जो सर्दी-जुकाम को रोकने के लिए फायदेमंद है साथ ही बालों और जोड़ों के दर्द के लिए भी गुणकारी है। यदि आप कब्ज की समस्या से पीड़ित हैं तो प्याज का निरंतर सेवन कीजिए।
शकरकंद
विटामिन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और कैरोटीन का बहुत ही अच्छा स्रोत है शकरकंद। इसे अंग्रेजी में स्वीट पटैटो कहते हैं जो काफी कुछ आलू से मिलता-जुलता है। शकरकंद में विटामिन बी6 पाया जाता है, जो शरीर में होमोसिस्टीन नाम के अमीनो एसिड के स्तर को कम करने में मदद करता है। विटामिन डी से भरपूर शकरकंद दांतों, हड्डिहयों, त्वचा और नसों की ग्रोथ व मजबूती प्रदान करता है। यह रोग प्रतोरोधक क्षमता को बढ़ाता है साथ ही किडनी को भी स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण योगदान देता है।