साबूदाना कसावा पौधे से उत्पन्न एक स्वादिष्ट स्टार्च है। कसावा पौधे का उपयोगी हिस्सा होता है। साबूदाना कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और कार्बोनिक योगिक का एक बेहतर सोर्स होता है। इसमें संतृप्त, वसा, कोलेस्ट्रोल और सोडियम की मात्रा बहुत ही कम होती है। साबूदाना प्रोटीन और आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। इसके अलावा साबूदाना विटामिन बी काम्प्लेक्स भी शामिल होता है। इसमें पेंटोथेनिक एसिड, फालेट और बी 6 के साथ लोह, मैगनीज, तांबा और सेलेनियम शामिल होता है। इसके बाबजूद भी साबूदाना के नुकसान होते हैं।
साबूदाना हमारी सेहत के लिए तभी फायदेमंद है, जब हम इसका उपयोग सही मात्रा में करें। अन्यथा यह हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
साबूदाना का सिमित मात्रा में सेवन करने से बहुत से फायदे होते हैं जैसे हड्डियों की मजबूती, वजन बढाने में, पाचन की मजबूती, प्रेगनेंसी में, मानसिक स्वास्थ्य, उच्च रक्तचाप में लाभाकरी होता है। इसके साथ ही इसके कुछ नुकसान होते हैं।
आइये जानते हैं साबूदाना के नुकसान
1. विभिन्न रूपों में टोपिओका का सेवन करने से कई तरह के फायदे प्राप्त होते हैं। ऐसे में इस बात को ध्यान में रखना अति आवश्यक है कि इसे सही से पकाएं। क्योंकि यदि यह अगर सही से पका हुआ नहीं होगा तब ऐसे में जहरीला हो सकता है।
2. कसावा साइनाइड पैदा करता है जो मनुष्य के लिए अति जहरीला पाउडर होता है। ऐसे में आप कभी दूकान से साबूदाना खरीदे तो यह जांच कर लें कि वो सही हैं या नहीं।
3. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें साबूदाना का सेवन नहीं करना चाहिए। इसमें अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की मात्रा होती है, जो वजन को बढाती है। यही कारण है कि वजन कम करने वाले लोगों को इसे अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।
4. साबूदाना में फाइबर की उच्च मात्रा पाई जाती है। इसलिए जब इसका सेवन अधिक मात्रा में करते हैं, तो यह सेहत के लिए हानिकारक होता है।
