भारत में पापड़ खाने का चलन शुरू से ही रहा है। इसका स्वाद और इसका कुरकुरा होना लोगों को अपनी ओर खींचता है। आमतौर पर पापड़ को हम साइड डिश के तौर पर परोसते हैं। ज्यादातर लोग इसे डिनर या लंच में खाते हैं। यह कुछ इस तरह का है जैसे खाने के साथ आचार और चटनी। बहुत से ऐसे त्यौहार हैं जहां पापड़ बतौर स्नैक्स खाया या परोसा जाता है।
आचार की तरह पापड़ एक ऐसी चीज है जिसे हम बनाकर कई दिनों तक स्टोर करके रखते हैं। बस आपको इसे खाते समय गर्म करके देना होगा। इसे कोई भी असानी से अपने घर पर बना सकता है।
आज कल तो लोग अगर रेस्तरां में भी जाते हैं तो पापड़ की मांग अलग से करते हैं। इसलिए देखा गया है कि रेस्तरां वाले अपने पास पापड़ जरूर रखते हैं। कई रेस्तरां में तो कॉकटेल स्नैाक के तौर पर भी मसालेदार पापड़ ही सर्व किया जाता है, लेकिन क्या आपको मालूम है कि जो लोग पापड़ खाने के शौकीन हैं उन्हें नुकसान भी हो सकता है।
कई तरह के होते हैं पापड़
पापड़ कई तरह के होते हैं जैसे आलू के पापड़, मूंग दाल के पापड़, चावल के पापड़, सूची के पापड़, आम के पापड़ आदि।
पापड़ खाने के नुकसान
बेचैनी और घबराहट की समस्या
अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग तले या भुने हुए पापड़ बड़े ही चाव से खाते हैं उन्हें बेचैनी, घबराहट या फिर मूड स्विंग जैसी समस्या उत्पन्न हो सकती है। फ्राई किए हुए पापड़ से न केवल फैट बढ़ता है बल्कि इसमें मौजूद एक्रिलामाइड जो एक टॉक्सि न है, उसकी मात्रा बढ़ जाती है।
पेट संबंधी समस्या
आजकल की भागदौड भरी और अनियमित जीवनशैली के कारण पेट की समस्या आम हो चली है। एसिडिटी उन्हीं समस्याओं में से एक हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि पापड़ खाने से एसिडिटी की समस्या हो सकती है। वैसे कहा जाता है कि पापड़ हमारे कब्ज की समस्या को दूर करते हैं लेकिन जो लोग दुकान से खरीदकर पापड़ खाना पसंद करते हैं उन्हें पेट की समस्या हो सकती है। दरअसल इसमें आर्टिफीशियल फ्लेवर और मसाले आपके पेट को खराब कर देते हैं जिससे एसिडिटी और दूसरी समस्या उत्पन्न हो जाती है।
कारखानों में बनने वाले पापड़
पापड़ खाने में तो बहुत अच्छा लगता है लेकिन क्या आपको पता है कि जिन कारखानों में पापड़ बनाए जाते हैं वह साफ-सुथरी है या नहीं. दूसरी बात, जिन कारखानों में पापड़ को तैयार किया जाता है वहां पापड़ को लंबे समय तक ताजा बनाए रखने के लिए उसमें प्रीज़र्वटिव आदि मिलाया जाता है जो खतरनाक है। यही नहीं, स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें नमक के साथ सोडियम नमक भी मिलाया जाता है।
मोटापा बढ़ाता है
मोटापा एक ऐसी बीमारी है जो अपने साथ बीमारियों का पूरा पैकेज लेकर आती है। इस एक रोग से कई सारे रोग हमारे शरीर में होने लगते है। व्यस्त जीवनशैली, तनाव और खानपान को लेकर लापरवाही मोटापे को निमंत्रण देते हैं, खासकर खानपान। आपको नहीं पता लेकिन यदि आप रोज पापड़ खाते हैं तो आपका मोटापा बढ़ सकता है। इसको ऐसे समझे यदि आप दो पापड़ खाते हैं तो वह एक रोटी के समान होता है। 13 ग्राम पापड़ में 35-40 कैलोरी, सोडियम- 226 एमजी और कार्बोहाइड्रेट 7.8 ग्राम पाया जाता है।
